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冬天的两道家常菜搭配,香、甜、粉、糯,美味吃不腻!
说起香芋,广西荔浦芋头最为地道,不用问为什么,吃过就知道。食素7年来,调味料越用越少,但味觉却越来越敏感了,更能品味出食材本身的味道,故而对食材的选择也更讲究了,毕竟舌头是不会骗人的。比如今天做的这道胡萝卜炒香芋丝,用的就是荔浦芋头,胡萝卜是来自云南的有机胡萝卜,每个都小小个并且不一样大小,只用了姜和湖盐调味,大家可以试试,我是很喜欢很满意。
本来这次是想做芋头糕,做到一半,发现也很合自己味口,好吧,先分享给大家,芋头糕放在下次啦!
胡萝卜炒香芋丝
食材
主料:广西荔浦芋头350克、胡萝卜70克
辅料:小黄姜5克、湖盐少许
做法:
1.首先荔浦芋头去皮后切薄片,再切成小细丝,胡萝卜也同样切小细丝
2.热锅(最好是不粘锅),放多点植物油(因为芋头淀粉含量高比较吸油),先爆香姜末,再把切好的芋头丝和香芋丝一起下锅,中小火一起炒至芋头丝变色稍有点焦黄,再放湖盐调味就可以起锅了。
营养知识:
香芋:含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称。
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